인물소개

'찬밥식당(@찬밥식당)'은 거창한 요리 기술이나 플레이팅을 전면에 내세우지 않는 생활 밀착형 요리 채널이다. 냉장고에 남아 있는 찬밥, 애매하게 남은 고기, 자취방에 늘 있는 기본 조미료를 출발점으로 삼아 “지금 이 상황에서 가장 덜 귀찮고, 실패 확률이 가장 낮은 선택”이 무엇인지를 보여준다.

이 채널이 다루는 것은 요리를 잘하는 방법이 아니라, 요리를 완전히 포기하지 않게 만드는 최소한의 기준이다. 복잡한 레시피나 재료 준비 없이도 한 끼를 해결할 수 있다는 감각을 반복적으로 전달한다. 찬밥식당의 영상은 짧은 준비 과정, 반복 가능한 조리 구조, 과한 설명을 배제한 진행으로 구성된다. 시청자는 요리를 배우기보다 “이 정도면 나도 하겠다”는 판단부터 하게 된다.

특히 1인 가구, 자취생, 요리에 흥미를 잃은 직장인에게 이 채널이 소비되는 이유는 분명하다. 레시피 콘텐츠라기보다 외식과 배달 사이에서 선택할 수 있는 현실적인 생활 전략을 제시하기 때문이다. 찬밥식당은 맛을 과장하지 않고, 대신 지속 가능한 식사 방식을 보여준다. 그 점에서 이 채널은 요리 유튜브라기보다 혼자 사는 생활을 조금 덜 무너지게 만드는 기록에 가깝다.

요리를 포기한 1인 가구의 공통된 결말

자취를 시작하면 누구나 한 번쯤 요리를 결심한다. 식비를 아끼겠다는 계산, 건강을 챙기겠다는 다짐, 그리고 유튜브에 넘쳐나는 ‘초간단 레시피’들이 그 결심을 부추긴다. 문제는 실제 생활이다. 레시피를 따라가다 보면 필요한 재료는 계속 늘어나고, 한 번 쓰고 남은 양념은 냉장고에서 자리를 차지한다. 요리는 점점 번거로운 일이 되고, 결국 손이 가장 쉽게 가는 것은 다시 라면이다.

이 흐름은 개인의 의지 부족이 아니라 구조의 문제다. 혼자 사는 환경에서 요리는 ‘잘해야 하는 일’이 되는 순간 바로 무너진다. 그래서 최근 주목받는 방식은 요리를 잘하는 방법이 아니라, 요리를 포기하지 않게 만드는 구조다. 라면만큼 단순하고, 한 번만 준비해 두면 여러 끼를 버틸 수 있는 방식. 그 대안으로 등장한 것이 우삼겹 밀프랩 루틴이다.

왜 우삼겹인가, 1인 가구에 맞춰진 고기 선택의 기준

1인 가구가 가장 자주 선택하는 고기는 대패 삼겹살이다. 가격 대비 만족도가 높고, 조리도 간단하다. 하지만 비슷한 가격대에서 활용도와 안정성을 동시에 확보할 수 있는 선택지가 있다. 바로 우삼겹이다. 볶음, 국물, 밥 요리에 모두 무리 없이 들어가며, 기름과 풍미가 요리의 기본을 만들어 준다. 실패 확률이 낮다는 점에서 혼자 사는 환경에 최적화된 재료다.

실제 대용량 기준으로 보면 우삼겹은 3kg 이상 구매 시 100g당 1,300원대까지 내려간다. 외식 한 끼 가격으로 최소 일주일 이상의 단백질을 확보하는 셈이다. 더 중요한 것은 손질과 관리다. 별도의 전처리가 필요 없고, 냉동 상태에서도 바로 조리가 가능하다. 1인 가구 요리가 무너지는 가장 큰 이유인 ‘재료 관리 부담’을 근본적으로 줄여준다.

밀프랩의 핵심은 기술이 아니라 구조다

우삼겹 밀프랩 루틴이 설득력을 가지는 이유는 준비 과정이 지나치게 단순하다는 점이다. 냉동 보관이 가능한 밀폐 용기에 우삼겹 두 주먹, 송송 썬 대파 한 주먹, 다진 마늘 한 스푼을 넣고 그대로 냉동한다. 양념도, 계량도 필요 없다. 이 단계에서 요리는 끝났다고 봐도 무방하다. 나머지는 상황에 따라 꺼내 쓰는 일뿐이다.

이렇게 만들어진 밀프랩은 하나의 요리가 아니라 요리의 출발점이다. 간장과 액젓, 다시다를 더하면 한국식 쌀국수가 되고, 고춧가루와 간장을 더하면 볶음 우동으로 바뀐다. 된장과 고춧가루를 넣으면 된장찌개, 밥을 말면 된장밥이 된다. 불고기 양념을 더하면 바삭한 소불고기, 고춧가루와 액젓 조합으로는 짬뽕까지 이어진다. 조리 방식은 거의 동일하지만, 결과는 전혀 다르다. 이 반복 가능성이 ‘질리지 않고 버티게 만드는 힘’이다.

잘 먹는 요리보다, 오래 가는 요리가 이긴다

우삼겹 밀프랩 루틴은 미식을 목표로 하지 않는다. 대신 생활을 유지하는 데 초점을 맞춘다. 외식비가 1만2천 원을 넘어서는 시대에 1인 가구에게 중요한 것은 맛집 탐방이 아니라, 오늘 저녁을 무리 없이 넘기는 선택지다. 이 루틴은 배달 앱을 켜기 전 한 번 더 생각하게 만드는 현실적인 대안이다.

요리를 가르치지 않고, 삶의 마찰을 줄여주는 방식. 라면보다 조금 낫고, 외식보다는 훨씬 현실적인 선택. 우삼겹 밀프랩이 소비되는 이유는 분명하다. 이건 레시피가 아니라 생활 전략이기 때문이다.